Aujourd'hui je vous propose une recette d'été que j'adore !
Ingrédients:
1 pâte feuilletée (j'ai utilisé une pâte feuilleté à la farine de sarrasin et de pois de chez Grand Frais, je vous la recommande) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
5 tomates (à adapter selon la taille pour bien remplir la tarte)
1 burrata
Quelques feuilles de basilic
Dans un premier temps il faut ôter le pédoncule des tomates avec la pointe du couteau, puis les couper en rondelles, les épépiner afin de supprimer un maximum d'eau et les saler.
Ensuite on étale la pâte feuilletée que l'on vient piquer avec une fourchette et on tartine deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
On place les tomates sur la pâte et on replie les bords pour donner une jolie forme rustique à notre tarte.
Ensuite il n'y a plus qu'à enfourner environ une demi-heure à 180 degrés à chaleur tournante (vous pouvez adapter, mais le but est d'avoir une pâte cuite et des tomates fondantes). J'ai beaucoup aimé la pâte feuilletée à la farine de sarrasin car elle n'absorbe pas vraiment l'eau des tomates ce qui me dérange parfois avec une pâte classique qui détrempe.
A la sortie on laisse un peu refroidir et on positionne au centre une belle burrata que l'on vient trancher pour faire apparaître le coulant.
On assaisonne et on ajoute des feuilles de basilic !
Bon ap !
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