Plus je découvre les plats épicés plus je les adore, même si j’ai encore un petit palais sensible. Je crois que je supporte de plus en plus l’épicé.
C’est pour ça que j’ai cuisiné cette soupe de curry / coco avec une bonne dose de piment de Cayenne 🔥 jai fait grillé un peu de poisson et c’était délicieux avec du riz.
Ça m’a rappelé le curry vert de légume thaï et tofu de @madameshawnbkk .
Donc j’ai hâte de retenter ma recette avec du tofu bien grillé 🤩🤩
Ingrédients:
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une gousse d'ail
- un morceau de gingembre
- une tonne de curry en poudre
- un oignon
- une tomate
- un poivron
- 25cl de lait de coco
- 10-20cl d'eau
- du piment
- du poisson / poulet / tofu
- du riz
Alors il suffit de faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail, le gingembre et du curry avant d'ajouter l'oignon ainsi que le reste des légumes (tomate et poivron) (c'est encore meilleur si ils gardent une consistance craquante).
Ensuite j'ajoute le lait de coco et de l'eau (à déterminer selon la consistance désirée).
J'ai ajouté un peu de piment de cayenne pour relever le tout.
Pour finir on fait griller le poisson dans du beurre ou de l'huile d'olive et on l'ajoute sur le dessus de la soupe.
C'est délicieux avec du tofu grillé et dans le restau parisien Madame Shawn ils ajoutent du tofu "normal" et du tofu fris : c'est dinguuuuue mais je ne sais pas ou en trouver ;(.
Je suis en train d'expérimenter de plus en plus de recettes avec des protéines vegetales et j'adore ça : un nouveau monde s'ouvre à moi.
Bon ap les foodies !!
Comments