Recette parfaite pour un apéro ou un repas accompagné d'une salade.
Ingrédients samoussas:
10 feuilles de brick
1 oignon
1 gousse d'ail
300g de viande hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oeufs
épices à votre guise: cumin, curry, gingembre moulu, coriandre moulu, paprika,...
Ingrédients sauce au yaourt:
2 yaourts de brebis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Sel - poivre
Possibilité d'ajouter un hachis d'herbe: coriandre, persil
Voila les étapes de cette recette délicieuse et simple, le plus complexe va être le pliage des feuilles de brick mais je vais m'occuper de faire des illustrations pas à pas la prochaine fois que je fais la recette.
Dans un premier temps il faut faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons émincés finement, ajouter l'ail haché et ensuite la viande.
Laisser cuire et s'évaporer l'humidité. On ajoutera les épices/sel/poivre que l'on aime et on laisse un peu refroidir en réservant dans un cul de poule.
Lorsque le mélange est à température ambiante on y incorpore un oeuf pour créer du liant.
Puis l'étape du pliage s'impose ! Bon courage haha
Le plus gourmand est de faire frire dans une bonne quantité d'huile les samoussas, mais si vous voulez une version plus légère c'est possible de les faire dorer au four en les nappant d'un tout petit peu d'huile d'olive avec un pinceau.
Dans les deux cas la cuisson s'arrête lorsque la feuille de brick devient bien dorée.
Il ne reste plus qu'à mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt et c'est prêt.
Je mange les samoussas généralement comme un repas accompagné d'une belle salade composée mais en apéro c'est idéal.
A bientôt !
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