Plus les années passent plus je préfère le poisson cru au cuit ! Et c'est à Londres en 2016 que j'ai pu pour la première fois manger un poke bowl ! J'avais découvert ce plat hawaïen sur internet mais ne savait pas où en manger la tendance n'était pas encore implanté en Europe...
Pour ma petite recette il vous faudra:
- un pavé de saumon
- un avocat
- un concombre
- une mangue
- une carotte
- du riz rond japonais / à sushis
- du vinaigre de riz
- de sauce soja sucrée ou salé
- de l'huile de sésame
- du wasabi
Je commence par faire cuire le riz puis découper le saumon afin de le faire mariner dans un mélange de sauce soja (4càs), d'huile de sésame(1càs) et de wasabi (à votre guise).
Ensuite je râpe les carottes, j'émince le concombre et coupe en lamelle l'avocat et la mangue.
Lorsque le riz est cuit j'ajouter une cuillère de vinaigre de riz, et un peu de marinade pour lui donner une saveur de sésame. Je le dresse dans un bol et ajoute joliment le reste de mes ingrédients : saumon, avocat, concombre, mangue et carotte.
C'est prêt ! A manger en ajoutant de la sauce soja sans modération ;)
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