Une recette de mousse forte en chocolat proposant une alternative au beurre ou à la crème !
Ingrédients:
6 oeufs
Une pincée de sel
200g de chocolat noir
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Grué pour la décoration (le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé)
Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec l'huile d'olive, laissez refroidir.
Séparer les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat.
Montez les blancs en neige avec le sel.
Mélangez le tout délicatement et dresser dans des récipients individuels ou dans un grand saladier.
Vous pouvez ajouter des fève de cacao (grué) pour décorer avant de laisser prendre au frigo 4-5h.
Bonne dégustation !
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