J'ai des la chance d'avoir encore mes grands-parents maternelle et ils adorent quand je leur apporte des gâteaux, tout particulièrement avec des fruits; je fais donc une recette qui fonctionne à tous les coups !
Ingrédients:
4 pommes
4 oeufs
110g de farine
100g de beurre
50g de poudre d'amande
5cl de lait
80g de sucre
70g de crème de marron (si vous n'en avais pas 150g de sucre feront l'affaire)
1 sachet de levure
1 càs de cannelle
Bonus pour caraméliser : un peu de beurre et du sucre roux
Préchauffez votre four à 160°C (th. 6).
Épluchez les pommes, ôtez les trognons, coupez-en les en quartiers puis en fines lamelles.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige.
Dans un autre cul de poule fouettez les jaunes avec le sucre et la crème de marron jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Il ne reste plus qu'à ajoutez le beurre, la farine, le lait, la levure et la cannelle (à votre convenance).
Incorporez ensuite les blancs en neige dans ce mélange ainsi que les pommes (gardez en quelques lamelles de côté).
Versez l'appareil dans un moule et ajoutez les lamelles de pommes qu'il reste sur le dessus. Pour un gâteau bien caramélisé disposez dessus quelques morceaux de beurre et saupoudrez de sucre roux.
Enfournez 30-40 min et il n'y a plus qu'à savourer avec un petit thé à l'heure du goûter !
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